|
|
Kotlety Pozharskie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
0,5 dl melk
900 gr. kuikenborstfilet of 900 gr kalkoenborstfilet
5 sneetjes chiabattabrood
110 gr ongezouten boter
1 theel. zout
1/2 theel. witte peper
ca. 90 gram droog broodkruim
110 gr. geklaarde boter
Voorbereiding:
Leg het brood in een schaal en schenk de melk erop.
Week het brood gedurende 15 minuten.
Druk het brood voorzichtig uit, zonder het te verscheuren.
Maal de kip/kalkoen fijn en voeg het brood toe.
Klop er geleidelijk de 110 gr. boter bij, die je zacht hebt gemaakt, samen met de zout en de peper tot het een egaal mengsel is.
Vorm 6 halve cirkels van het vleesmengsel.
Druk de randen aan zoals je dat bij pasteitjes doet.
Bereidingswijze:
Rol het vlees door het broodkruim, zodat het geheel bedekt is.
Neem de helft van de geklaarde boter en doe die in een koekenpan.
Plaats de pan op een matig vuur en bak de halve cirkels ongeveer 5 tot 6 minuten aan beide kanten, of tot het gaar genoeg is naar je smaak.
|
|
|